FORUMPIROTECHNICZNE.PL

[wasilijew0]

A dodanie gliceryny przed wylewaniem karmela na tace ??

[maxlam]

Nie wiem, co ty kombinujesz, jaką tace?; pakujesz karmel w ziarna i tyle jak nie chcesz by ci szybko twardniał to do nagrzanego piecyka czy coś w tym stylu to trochę dłużej będzie płynny tu nie ma żadnej filozofii jest gorący jest płynny jest zimny jest twardy i tak powinno być.

[Gość]

siema

wczoraj zrobilem swoją pierwszą karmelkę, w proporcjach 50:50(wiem ze powinno byc 65:35) i wyszła bardzo ładnie, jasno brązowa barwa. odpala się o najmniejszego żaru (do sypkiej saletry z cukrem musialem włożyć lont lub jeszcze żarzącą się zapałkę). pali się szybko, nie pozostawia po sobie sladu i daje duzo białego dymu.

i tu też moje pytanie, czy do zkarmelizowanej płynnej saletry można dodać trochę mąki zeby zwiększyć efekt zadymiania?

[MIROR]

Z jakimi prędkościami palą się wasze karmelki 65:35, bez żadnych dodatków typu gliceryna, czerwień żelazowa, pyły metali, itp.?

[pirek16]

Witam



Mam problem; moja fałszywa karmelka pozostawia po sobie żółtą substancję co to jest i jak wyeliminować ten efekt.proszę osazybki i sensowne odpowiedzi.{to była moja pierwsza karmelka}

POMOCY już mnie to denerwuje
pozdrawiam

[MIROR]

Jak jest za dużo saletry to zostaje jasny stopiony syf który następnie krzepnie, a jak za dużo cukru to zostaje czarny syf, najczęściej w postaci proszku. Jakich proporcji użyłeś? Były jakieś dodatki? Ważone czy mierzone objętościowo? Jaki stopień rozdrobnienia składników?

Czemu nikt nie odpowiada na moje pytanie powyżej?

[pirek16]

powiem ci tak saletra i cukier zmielone na pył proporcje na oko i to był błąd chyba.saletra jest z ogrodniczego czy to też na to wpływa


pozdrawiam
dzięki za sęsowną odp

[MIROR]

Nigdy nie mieszaj na oko Saletra potasowa z ogrodnika jest zwykle ok, a z amonową różnie bywa.

[pirek16]

dzięks posłucham twojej radydzięki za pomoc pozdrawiam